动物奶油和乳脂奶油的区别(纯动物奶油和乳脂奶油哪种好)

  动物奶油、植物奶油、人造奶油、乳脂奶油,哪种更好?涨知识了

  对于甜点爱好者来说,奶油可以说是无处不在的存在,无论是在蛋糕、面包上,还是奶茶、咖啡中,常常能看到奶油的身影。舔一舔那层绵密顺滑、奶味十足的奶油,感觉整道甜品都变得生动而令人流连忘返。

  动物奶油和乳脂奶油的区别(纯动物奶油和乳脂奶油哪种好)

  虽说奶油让人爱不释口,但说到奶油的种类,很多朋友却是一直傻傻分不清楚。

  无论是去烘焙店选购奶油类甜点,还是自己在家制作奶油点心,在选择奶油这块,不少人是看到“奶油”二字就下手,其实不同奶油之间,背后的区别还真不少。

  奶油是什么?

  上图中,蛋糕表面挤的这层点缀物,就是我们常说的“奶油”。关于奶油,顾名思义,就是来自牛奶里的油脂。

  而最正宗的奶油,就是将牛奶经过离心分离后得到的乳制品,里面的主要成分为乳脂肪,可以直接食用,也可以作为各种点心的原料。

  用句大白话说,真正的奶油,其实就是一种天然乳制品,来自牛奶。乍眼看上去,奶油还是很健康的,除了里面脂肪含量略高,容易让人发胖外。

  但实际上,我们平时吃到的奶油,和这类奶油却不一定相关,下面就具体和大家说说。

  4种奶油的主要特点

  动物奶油和乳脂奶油的区别(纯动物奶油和乳脂奶油哪种好)

  动物奶油,属于天然奶油,是从全脂牛奶中经过离心分离得到的,乳脂含量一般在30%到38%左右。我们去超市买奶油时,如果看到包装盒上有标“淡奶油”或“稀奶油”等字样,基本都属于动物奶油。

  动物奶油中因为水分含量较大,含有的脂肪为乳脂肪,在制作甜点,如奶油蛋糕的裱花时,稳定性较差,打发难度也会更大一些,常需要放在冰箱中冷藏保存后,才能使用。

  此外,动物奶油因为纯天然的原因,价格要比其它奶油高一些。

  动物奶油和乳脂奶油的区别(纯动物奶油和乳脂奶油哪种好)

  和动物奶油相对的,就是植物奶油,这也是很多烘焙店里常用的奶油。前面我们有说到,动物奶油稳定性较差,打发条件要求较高,且常需要在冷藏环境下运输保存。

  于是在1945年的时候,一位叫维益的美国人发明了动物奶油的替代品,植物奶油。

  植物奶油跟牛奶没有任何关系,而是植物油经过氢化后,再加入各种香料、防腐剂等添加剂后制成,和“纯天然”没有半点关系。它的优点在于稳定性较强,容易打发,价格要比动物奶油便宜至少一半以上。

  在说人造奶油之前,先和大家说说牛奶、奶油和黄油的区别。全脂牛奶经过离心技术分离出里面的脂肪,根据提炼出的脂肪高低,就依次有了稀奶油、黄油、无水奶油。和稀奶油相比,黄油呈固体状,颜色为黄色,乳脂含量更高。

  如果说植物奶油是动物奶油的替代品,那人造奶油就是黄油的替代品,也可以叫植物黄油,和植物奶油一样,是用植物油部分氢化后,再加各种人工香料模仿黄油的味道得到的。

  人造奶油的性质比较稳定,价格较低,但是口感要粗糙很多。

  动物奶油和乳脂奶油的区别(纯动物奶油和乳脂奶油哪种好)

  乳脂奶油中的“乳脂”二字,指的是牛奶中含有的乳脂肪,但当大家看到奶油前面有加这俩字时,千万别以为就是纯天然的动物奶油。

  通常前面加“乳脂”二字的奶油,是指加入了部分乳脂肪的植物奶油,它的本质还是植物奶油的一种。

  买奶油选哪种好?

  通过上面一番对比,相信大家也有了答案:

  口感角度:动物奶油 >乳脂奶油 > 植物奶油/人造奶油

  天然角度:动物奶油 >乳脂奶油 > 植物奶油/人造奶油

  价格高低:动物奶油 >乳脂奶油 > 植物奶油/人造奶油

  操作容易度:植物奶油/人造奶油 > 乳脂奶油 > 动物奶油

  在不差钱的情况下,还是建议大家优选动物奶油,毕竟是纯天然牛奶制品,自然要更好一些。

本文来自互联网用户投稿,该文观点仅代表作者本人,不代表52学习网立场。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如若转载,请注明出处:https://www.52chengkao.cn/42292.html

如若内容造成侵权/违法违规/事实不符,请联系52学习网进行投诉反馈,一经查实,立即删除!
(0)
上一篇 2022年9月20日 10:29:58
下一篇 2022年9月20日 10:32:22

相关推荐

  • 大专函授是啥意思(函授大专的意思)

    函授是什么意思 和大专有什么区别函授只有两种学习条理,划分为函授专科和本科。通过函授获得学历证书是由该高校的成人教育学院发的,本科条理的学习成就到达一定的要求还可以申请获得学士学位证书。 什么是函授 函授是成人高等教育的一种学习形式,属于

    学历提升 2022年5月7日
    450
  • 什么是全日制学历教育(全日制与非全日制学历对比)

    “学历教育”是根据国家教育部下达的招生计划录取的学生,按教育主管部门认可的教学计划实施教学,学生完成学业后,由学校颁发国家统一印制的毕业证书和学位证书。 与之相对的“非学历教育”是指各种培训、进修,完成学业后,由培训部门颁发相应结业证书。 “学历教育”的含金量高,其中最明显的特征是学历前面加了“普通”两个字。比如普通硕士、普通本科、普通专科,以及通过专升本考…

    2022年4月5日
    710
  • 成考学校好坏重要吗

    成考报什么学校影响大吗 专业主要照样学校主要成考专业的选择实在和高考自愿专业填报同样主要,选择怎么样的专业,意味着你要支出怎样的起劲,甚至会影响着你的未来,每小我私人的生长偏向纷歧样,因此在选择成考专业时,可以凭证自己的职业生长、兴趣等偏向

    学历提升 2022年5月11日
    300
  • 成人高考学费标准(成人高考学费标准2022(成考学费2.5年一共多少钱))

    成人高考学费标准(成人高考学费标准2022(成考学费2.5年一共多少钱)) 每年7月都是成考报名高峰期,很多朋友又想提升学历,又舍不得花钱,总是去斤斤计较考一个证书需要花多少钱。其实不该这样,钱可以再挣,但学习的黄金期一旦过了就再也回不来了。任何事物的存在都有其价值,更何况是可以提升自我学历和内涵的成考呢。漫漫求职路,不要让学历成为你职业生涯的绊脚石呀。 最…

    2022年4月29日
    600
  • 天津城建大学本科招生信息网

    2019年天津城建大学成人高等教育招生简章已经发布,考生可根据相关规定进行报考。考试时间为10月26日-27日。 天津城市建设大学简介 天津城建大学是天津市的一所普通高等院校,创建于1978年,前身为天津大学第四分校,依托天津大学开设本科教育;1979年更名为天津大学建筑分院;1987年更名为天津城市建设学院;并于2013年更名为天津城建大学。 天津城建大学…

    学历提升 2022年7月12日
    170
  • 成人高考数学教育考什么

    成人高考数学考什么内容 考试难不难成人高考条件与要求是什么 有年龄限制吗成人高考高起专和高起本考高中的数学知识,包括代数、三角、平面解析几何、概率与统计初步等,文史专业考文科的数学,理工专业考理科的数学。专升本主要是考高数,包括高数(一)和

    学历提升 2022年5月30日
    210